Chef Roberta Sudbrack é a nova aposta do Wood Hotel
Apostando na maturidade de Gramado que começa a ficar com o paladar mais exigente, a Coleção Casa Hotéis se uniu à chef Roberta Sudbrack para escrever o novo capítulo da história do Wood Hotel. Roberta será a chef do restaurante Ocre e do bar de Charcutaria, além de ser a responsável pela curadoria e direção criativa de todas as ofertas culinárias do hotel, que certamente inaugura um novo marco na qualidade da gastronomia da cidade.
Uma das chefs mais premiadas do Brasil e de renome internacional, que sabe como ninguém despertar prazeres sensoriais inesquecíveis, Sudbrack assina o seu primeiro projeto gastronômico fora do Rio de Janeiro, pois acredita que a gastronomia faz parte da experiência de uma viagem. Gramado é primeiro e, por enquanto, o único destino no Brasil que terá a comida da chef que já foi eleita a melhor da América Latina, além de ser reconhecida como uma das maiores chefs brasileiras de sua geração, acumulando dezenas de prêmios.
A proposta é o luxo do simples que na definição da própria chef “se traduz por uma comida fresca e casual, que eleva os ingredientes brasileiros, sem desprezar as influências que vem de várias partes do mundo”, em homenagem aos imigrantes que ajudaram a construir esse pedaço do Brasil. Uma comida generosa, orgânica, feita no fogo, com referências no passado e olhos no futuro, e – acima de tudo – emocional! Um lugar descontraído, acolhedor para se sentir à vontade, onde o que importa para seus anfitriões – a Coleção Casa Hotéis e Roberta Sudbrack – é a comida que faz bem, alimenta a alma e provoca sorrisos.
Para construir o cardápio do Ocre, Roberta criou uma cozinha sem rótulos e sem rigidez. Uma comida que conecta tempos e envolve tradição e modernidade. Tudo feito com os melhores ingredientes do Rio Grande do Sul e do Brasil, sempre frescos, vibrantes, que combinados com a criatividade e técnicas precisas de execução, valorizam e respeitam o produto e o produtor, características essenciais do seu pensamento culinário, resultando em um cardápio atemporal, onde o sabor chega pelas mãos de uma das chefs mais importantes do cenário nacional .
O novo Restaurante Ocre é uma evolução da gastronomia do Wood Hotel, mantendo assim o seu DNA em oferecer sempre novas perspectivas para a cidade. A inspiração do nome OCRE vem do tom quente e terroso que colore a madeira, o fogo e as tábuas que chegam generosas à mesa. Ocre é mais do que uma cor — é um estado de espírito: acolhedor, vibrante e sem excessos. Assim como Roberta transforma ingredientes simples em experiências memoráveis, o Ocre chega para valorizar o essencial e sintonizar Gramado com o novo sentido do luxo.
Fonte: Tati Feldens
