Usina de Massas traz novidades com trufas no cardápio
É no cenário acolhedor do inverno no coração do bairro Moinhos de Vento, que as novas receitas da Usina de Massas ganham vida. Criadas para transformar uma refeição em uma experiência memorável, a linha trufada do restaurante traz uma gastronomia que une sofisticação e memória afetiva. Apresentando uma cozinha italiana em sua forma mais calorosa, onde a tradição se renova em cada prato, a história de 23 anos da casa é contada por meio de uma coleção de pratos que valorizam ingredientes nobres e traduzem a essência da culinária italiana em releituras exclusivas.
O cardápio especial, desenvolvido para despertar os sentidos e entrelaçar aromas e sabores, traz opções que transitam entre entradas, saladas, massas e risotos. O Brie in Panko con Miele al Tartufo surpreende pela textura crocante em contraste com o queijo macio, nozes caramelizadas e mel trufado. A salada de Brie, Figo e Mel Trufado valoriza frescor e equilíbrio. À base de alface americana crocante, queijo Brie cremoso, figos levemente adocicados e nozes caramelizadas com mel trufado, é finalizada com um toque de creme de aceto balsâmico trufado.
Já o Spaghetti Alla Carbonara Al Tartufo revisita o clássico italiano com elegância. É enriquecido com puro azeite de oliva e brisure de trufa negra. Outra opção é o Medaglione Mignon con Fettuccine alla Crema di Porcini e Tartufo. Em uma combinação robusta de sabores, o Fettuccine é apresentado envolto em molho de cogumelo Porcini e trufas brancas, acompanhado de medalhão de mignon.
Também entre as criações, está o Risotto con Prosciutto di Parma, Brie e Miele Tartufato, que traduz a sofisticação em cada detalhe. Produzido à base de arroz arbóreo, o toque especial fica por conta de lascas de presunto Parma, queijo Brie cremoso, pedacinhos de tomate seco e finalização de mel trufado.
Essas criações reforçam a identidade do restaurante, reconhecido pela produção artesanal de massas frescas e molhos autorais. Servidos em panelas de ferro que realçam sabor e encantam na apresentação, os pratos compõem um repertório diverso, que também inclui risotos e saladas. Combinando autenticidade e acolhimento, celebram a riqueza da cozinha italiana, compondo um menu harmonioso e uma jornada gastronômica que atrai diferentes paladares há mais de duas décadas.
