A gastronomia catalã do MoltBe tem sabor e histórias para encantar
Antigo galpão teve estrutura mantida, recebendo piso e decoração, principalmente de plantas. Fotos: Márcio de Andrade
Desde fevereiro deste ano uma parceria inusitada proporciona aos amantes da boa culinária conhecer e deliciar-se com a gastronomia catalã, que tem a essência do Mediterrâneo como base. Dentro da tradicional Floricultura Winge – a maior do Brasil, com 33 mil m² de área e 136 anos de existência no bairro Tristeza, abriu o MoltBe, muito bom, em catalão. Tendo à frente os sócios Fernando Quines, Roberta Duarte, Leandro Bulsing e Paola Cheiram, o restaurante que funciona em um galpão datado de 1923, é ornamentado com plantas, flores e pinturas que fazem alusão à arte e cultura espanhola. Quines conta que um dia quando estava com sua filha em um café que também habita os jardins da Winge, olhou para a construção e teve a ideia de abrir algo naquele lugar. Daí surgiu a ideia de um espaço com inspiração na Catalunha, graças ao fato de ter morado por dois anos em Barcelona e ter se apaixonado pela culinária, arte e cultura local.
“Outro ponto que me encantou foi a semelhança do povo catalão e do povo gaúcho”, relembra ao complementar que a Zona Sul se desenvolveu nos últimos anos com diversos empreendimentos gastronômicos, porém, ainda existe uma carência de diversidade. “Nossa proposta catalã vem para trazer a cultura, a música e a comida de uma das cidades mais visitadas da Europa”, afirma Quines que destaca a variedade de sabores, cores e perfumes como um grande atrativo para que mais pessoas experimentem e se apaixonem pela culinária da Catalunha.
Quines, um apaixonado pela cultura catalã trouxe experiências gastronômicas para o MoltBe
No menu, pratos que remetem à gastronomia espanhola com adaptações à culinária brasileira.
Uma carta de vinhos da serra gaúcha foi escolhida sob medida para acompanhar os pratos que têm o colorido e aromas inebriantes. Quines conta que os vinhos gaúchos têm destaque na casa desde sua inauguração, mas, neste momento, mais do que nunca o MoltBe aposta nos vinhos produzidos na Serra.
MoltBe valorizando as marcas gaúchas.
